Янв 23 2011
Чай – тонизирующий и освежающий напиток , пришедший к нам из Китая .Восточные народы считают чай лучшим средством, помогающим переносить сильную жару.
По легенде, около 2737гг до н.э, правивший в то время Император Шен Нунг, известный также под именем Божественный Целитель, сидел в летный жаркий день под небольшим куститстым деревцем. Император ожидал пока остынет закипяченная для него вода.(император заботился о здоровье своего народа и выпустил указ, в соответствии с которым все подданные были обязаны пить только кипяченую воду).Легкое дуновение ветра сорвало с деревца несколько листьев и, задремавший император не заметил как они упали ему в котел .Через некоторое время Император попробовал воду из котелка. Получившийся напиток придал ему ясность ума и силы. Если верить легенде, то именно так родился чай.
С того времени чай быстро распространился по всей территории Китая. Уже в 265 г. н.э. – 420 н.э. в эпоху Цзынь в письменных источниках упоминается о существовании чайных лавок и мест для коллективного чаепития. Долгое время чай считался культовым императорским напитком. Более трех тысячелетий императоры дарили чайные листья своим подданным в знак поощрения.
479 г н.э Китай, Монголия. В летописях был зафиксировано факт обмена чая на другие товары на южной и западной границе Китая. Так началось движение чая по знаменитому Шелковому пути.
710 г н.э -790 г н.э – Появление чайных плантаций в Японии. В Японии чай воспринимается как лекарство. Прошло еще немного времени и чайный лист распространился уже и в Корее , Шри-Ланке и Индии. При чем в Индии ему предписывались чудодейственные свойства и долго считали чай наркотическим средством.
1517 гг. н.э – чай попадает в Португалию. Там его изредка употребляют в аристократических домах как экзотический напиток.
1610 гг. н.э – в это время торговцы из Голландии впервые массово привозят чай в Европу.
1669 гг. н.э – чай попадает в Америку и находит свое распространение в Массачусетсе .
В 1679 гг. был впервые заключен договор с Китаем на поставку чая в Россию. Поставка чая шла с южного Китая, где чай назывался «ча-и» или «ча-е»- отсюда и русскоязычное название. Из-за того что путь чая был долгим(занимал около 16 месяцев) и опасным в России чай стоил достаточно дорого . Долгое время чаепития были популярны только в Москве из-за редкости и дороговизны напитка. Распространение чая по всей России произошло лишь в конце XIX века, с появлением железных дорог и развитием морского сообщения. Напиток стал недорогим, «чайные столы» появились в дорогих ресторанах, его ввели в меню многочисленных чайных, а также в довольствие русской армии.
Производство чая на территории Российской империи попытался наладить в 1874 году промышленник Соловцев. Ему удалось собрать урожай из листьев, но напиток из них получился невкусный. Секреты чайного производства раскрыли специалисты под руководством чаеторговца Попова. Для изучения способов обработки чайного листа они поехали в Азию и с успехом справились с поставленной задачей. Вскоре в районе Батуми было налажено промышленное производство чая. В начале XX века первые плантации появились вблизи Сочи. В наши дни выращенные в краснодарском крае сорта камелии китайской являются самыми северными в мире.
Читайте далее:
Russian 
English