Про мурсальский чай в сети можно найти множество информации, к сожалению, большая часть — это «продающие» либо «сенсационные» материалы. Они повторяют друг за другом истрёпанные мифы о космонавтах, спецрейсе для ЦК КПСС, турецких султанах и другой ерунде. На самом деле история мурсальского (или пиринского) чая интересней дешёвых сенсаций.
Начнём с официального ботанического описания
Sideritis scardica Griseb. Сем. Lamiaceae Губоцветные (Яснотковые) Русское ботаническое название Железница от древнегреческого sideritis — железо. Было известно ещё древним грекам, происхождение названия объясняют сходством чашелистика с формой копья или как «помогающий при ранах, нанесённых железом». Болгарские названия травы мурсальский чай от названия деревушки Мурсалица, в окрестностях которой его было когда — то много.
Триградский чай, в честь местечка в горах где сейчас есть плантации чая. Пиринский и Родопский, по горным массивам, на которых распространена популяция. Есть малоупотребительные названия по местам происхождения и сбора. Упоминалось как лекарственное великими врачами античности Теофрастом и Диоскоридом. В России известно давно, например, описано в издании «Н. И. Анненковъ. Ботаническій словарь. — СПб.: Имп. Академія наукъ, 1878. — С. 329».
Растения рода Sideritis произрастают на юге России, Кавказе, Поволжье, Замечены на юге Сибири и Дальнего Востока. Кроме того, этот род широко распространён в южных и субтропических зонах Европы. Многие его виды включены в Красную книгу или являются редкими, сбор их в любых целях запрещён, хозяйственная деятельность в местах произрастания ограничена.
Мурсальский чай произрастает не только в Болгарии. Греция, Албания и Македония имеют небольшие популяции. Например, в Греции широко распространён вид Железница горная (Sideritis montana), часто его путают с мурсальским чаем. Сейчас известно 189 видов рода Sideritis, но специалисты ещё не закончили точное определение подвидов.
Чаще всего встречаются три вида: Железница шерстистая, горная и клювовидная. Некоторые разновидности внешне трудно отличимы от мурсальского чая и имеют сходный химический состав. Цветёт в зависимости от условий с конца июня по август. Для чая собирают траву (вся надземная часть растения). Местные травники ( билкари ) считают, что нужно срезать растение когда оно уже готово зацвести, но ещё не распустилось.
Правильно собранное и высушенное сырьё имеет приятный жёлто-зелёный цвет. Форму — в виде плотных, не распустившихся «колосков». Не должно крошится и осыпаться. Многие виды Sideritis признаны лекарственными. Считается отличным медоносом, вызывает отравление у лошадей. Произрастает в горах, обычно на высотах более 1000 м. Содержит флавоноиды, органические кислоты, иридоиды, эфирное масло. По мнению некоторых исследователей содержит уникальный набор микроэлементов.
Полезные свойства мурсальского чая
Исследованиями установлены тонизирующие и общеукрепляющие свойства пиринского чая. Ранозаживляющий эффект был известен ещё древним грекам. Мнения народной и официальной медицины об этом травяном чае в общем совпадают. Имеет противоопухолевый, антибактериальный и репеллентный эффект.
Хорошо действует на пищеварительную, иммунную систему, помогает от простуд и гриппа, при умеренном употреблении поможет астматикам и сердечникам. Недавно экспериментально подтверждено лечебное действие при болезни Альцгеймера. В Балканских странах пиринский чай и его виды давно используются для напитков и пряных приправ. Полезен пожилым, больным и даже здоровым людям.
Противопоказания
Как у любого сильного средства есть противопоказания, о них обычно умалчивают, чтобы не отпугивать покупателей. Рекламщики распространили название «Болгарская виагра», есть у пиринского чая и такой эффект, но, как и виагра он может отправить в нокаут больного или пожилого человека. Не без оснований считается хорошим афродизиаком, т. к. вызывает прилив крови в область таза и отчасти половых органов (в больших дозах) не желательно применять при беременности, недавних операциях, инфекциях мочеполовой системы.
Настой растения может оказать сильное действие на организм, поэтому людям с серьёзными заболеваниями, особенно сердечно-сосудистой системы, почек, печени принимать только в малых количествах, после консультации с врачом. Медики предостерегают — во время приёма сильнодействующих лекарств, любых видов интенсивной терапии, нужно разрешение лечащего врача. Активные вещества мурсальского чая, вступая в реакцию с компонентами лекарства, могут вызвать отравление или взаимно нейтрализовать друг друга. Беременным женщинам и детям до 6 лет применять с осторожностью.
Как заваривать мурсальский чай
- Есть много способов заварки и мнений на этот счёт. Лучше описать способ которым чай готовят местные жители и знахари:
- Берут из расчёта на 1 чашку одну — две веточки укладывают в керамическую или эмалированную посуду
- Заливают холодной водой
- Кипятить не более 5 минут
- Пить лучше с мёдом, а не сахаром.
Дозировка для чая или лечебного отвара чаще от 1 до 3 веточек, из расчёта на стакан напитка, других видов, например, Sideritis montanus(Железницагорная) можно добавить больше, т. к. активных компонентов в них меньше. Лучше приобретать и заваривать чистый пиринский чай, а не сборы и смеси. Плохо, что составлением их могут заниматься недобросовестные люди, которым экономическая выгода от «разбавки» дорогого сырья важней здоровья потребителя. Неправильно составленный сбор ослабляет или нейтрализует лечебный эффект.
Из Красной книги
Посмотрим, что говорит о мурсальском чае Красная книга республики Болгария (далее переводные цитаты). «Природозащитный статут: Защищён [EN B1ab(ii,iii,v)+2ab(ii,iii,iv); C2a(i)]. ЗБР. Балканский эндемик. Места обитания и популяции. Произрастает на открытых, сухих, каменистых местах на известняковой местности на пологих, эродированных, богатых гумусом, карбонатных почвах. В границах альпийских и субальпийских зон высокогорья.
Обычно мелкими популяциями около 2000 растений. Распределение в Болгарии. Славянка, Пирин (YU) Podopi (Родопские горы); от 1000 до 2200 м. высоты Общее распределение. Центральная часть Балканского полуострова (Албания, Болгария, Греция, Македония) Негативные факторы: хотя количество населения и хозяйственная деятельность невелики, незаконный сбор с целью коммерции угрожает существованию вида.
Меры, принимаемые для защиты. Вид в перечне лекарственных видов, под особым режимом охраны и использования. Часть популяций видов, включены в резерват «Alibotush» в Славянке, Национальный парк «Пирин» Охраняемый район «Триград ущелье» в Родопах. Депозиты в пределах охраняемых территорий Европейской экологической сети Natura 2000 в Болгарии. Изучается биология развития и в настоящее время выращивается в области культуры около 50 акров земли в стране.
Необходимые меры защиты
Должен быть защищён в соответствии с Законом о биологическом разнообразии. Расширение культурного пространства, занятого выращиванием видов и сохранение семян в семенном банке. Литература: Alikovski, 1983; Асенов, 1989; Ганчев, 1989; Evstatieva и др, 1990; Evstatieva & Koleva, 2000; Йорданова & Апостолова, 2000. Автор Люба Evstatieva » Здесь статья Красной книги сокращена.
Охрана и воспроизводство
Мурсальский чай всегда был довольно редким, местным растением. Неумеренный сбор для торговли поставил его на грань исчезновения. В первый раз охранные меры приняло королевское правительство в 1942 г. Воцарившиеся после 2 мировой войны коммунисты продолжили это дело. В начале 90-х годов прошлого века контроль был ослаблен, и вымирающий вид истребили почти полностью.
Принятые после этого меры остановили уничтожение мурсальского чая, сейчас угроза вымирания миновала. Но популяции настолько малы, что отменять строгие меры нельзя. Около 15 лет назад в Родопах начали культивировать редкую траву, чтобы спасти вид от вымирания, и удовлетворить потребность рынка. Сейчас их площадь 50 акров — 20,2343 гектара. Разрешено выращивать и продавать растение только местным уроженцам, хорошо знающим его особенности, они, должны засевать три акра убирая урожай с одного.
Из-за сложности условий высокогорья и требовательности растения, площадь увеличивается медленно. Посадки приходится делать на террасированных склонах гор, их подготовка требует огромных усилий, времени и затрат. Много или мало 20 гектаров? Этого вполне хватает для наполнения рынка.
Чай употребляется и продаётся малыми количествами, для большинства покупателей это экзотический сувенир или ценное лекарство. Очень немногие употребляют мурсальский чай постоянно. Конечно, браконьеры не оставляют растение в покое. Тем более что штраф относительно невелик.
Например, в июле 2016 г. экологическая полиция задержала в горах Славянка, рядом с селом Голешово 5 браконьеров. У них изъяли около 25 кг. Мурсальского чая. По закону их оштрафуют на суммы от 100 до 1000 левов. Для сравнения 1 лев — около 0.5 евро или 35 рублей. Эксперты считают, что злоумышленники могли получить даже по самым бросовым ценам от 5 до 10 тыс. евро на чёрном рынке. Правда, организаторов сбора, продажи или контрабанды в крупном размере, преступно добытого сырья, ждут штрафы от 5 тыс. евро и тюремные сроки.
Запрет и «контрабанда»
Запреты и ограничения на покупку и вывоз мурсальского чая преувеличены. Запрещено покупать и продавать только незаконно собранную в дикой природе траву. Пиринскую травку выращенную и собранную на плантациях и упакованную по стандарту, можно приобретать и вывозить за границу.
Много мурсальского чая экспортируется в Японию, США, Европу, Россию. Купить можно во многих болгарских аптеках, никакого дефицита нет, продукта хватит и местным жителям и туристам. С таможней обычно проблем не возникает, на 1-3 пакета они не обращают внимания. Только вывоз оптовых партий, даже мелких, потребует оформления.
Где и как купить мурсальский чай
Есть возможность заказать чай в интернет-магазинах. Настоящий мурсальский чай стоит минимум около 400-500 руб. за пакетик в 20 -25 гр. К этому могут добавить расходы на пересылку. В Болгарии настоящий чай доступен в аптеках, может обойтись вполовину дешевле, но там упаковки чаще по 50-100 гр. Стоят до 40-75 левов.
Вообще, веточки растения трудно упаковать точно, поэтому вес и стоимость могут отличаться, иногда значительно. В России в крупных городах он иногда есть в специализированных магазинах. Лучше приобретать упаковку веником, прозрачную с целыми стеблями. В составе всевозможных сборов или в измельчённом виде могут присутствовать отходы и пыль.
Аналоги и подделки
В Греции популярен в виде чая и приправ родной брат мурсальского чая Железница горная, часто эту разновидность путают с пиринским чаем. Существенной разницы между ними нет, другие виды могут содержать меньше полезных веществ, советуют просто добавлять на 1-2 веточки больше. Стоит он обычно дешевле, но если его выдают за «тот самый пиринский» цену необоснованно завышают. Эту и другие разновидности могут производить и сравнительно дёшево продавать в других балканских странах.
В России тоже растут двойники мурсальского чая больше внешне, немного по свойствам. Есть очень похожие внешне растения семейства губоцветных. Это некоторые виды родов ясноток, и шалфея. Некоторые из них произрастают в дикой природе, сорняки, выращиваются как декоративные, лекарственные и пряные.
Пока продажи мурсальского чая у нас невелики, но они растут, значит количество подделок будет увеличиваться. Сейчас они почти всегда проходят не замеченными потому, что покупают их люди не знакомые с растением. Любители пиринской травки приобретают оригинальный чай в Болгарии или заказывают там через интернет.
В странах где растение давно популярно случаи мошенничества нередки. В марте 2016 Румынская полиция арестовала двух уроженцев Македонии, они пытались продать 8 кг «мурсальского чая», якобы контрабанду из Болгарии всего за 2 тыс. евро. Потерпевший, хозяин травяной аптеки, хотя и сам совершал криминальную сделку, заявил в полицию т. к. в пакете оказалось только 200 гр. «Мурсальской травы» и то греческого происхождения.
Остальное — декоративный шалфей, задержанные признались, что оборвали клумбу в парке, чтобы довести «контрабанду» до нужного объёма. Мошенники мастерски обложили шалфей «оригиналом» так что пострадавший сразу не заметил подлога и передал им деньги, с которыми те сразу убежали.
О чудесных свойствах мурсальского чая
Лечебный, укрепляющий и тонизирующий эффект, очень велики, но не следует принимать все обещания рекламщиков за чистую монету. Утверждение о том что долгожители в родопских горах доживают до ста лет только благодаря волшебной траве большое преувеличение. Их много в горах любой части света. Высокогорье со своим микроклиматом, чистыми воздухом и водой, размеренной жизнью само по себе залог здоровья и долголетия. Самое сильное средство не заменит здоровья и хороших условий жизни.
Читайте далее:
Russian 
English