Апр 03 2015
В кулинарии существует безумно вкусный и ароматный десерт тирамису, сегодня этот десерт прославлен на весь мир и считается одним из самых популярных блюд. Может, конечно, вам покажется странным, но эта кулинарная тема не об этом кулинарном произведении, ведь какое тирамису можно создать без печенья савоярди. А теперь пришло время поговорить именно о нем.
Когда-то, в давние времена в городе Савойя, который сегодня является частью Франции, был создан этот великолепный десерт. Собственно название десерта происходит от названия города, а город происходит от герцогов Савойских. Так в конце пятнадцатого века французский король побывал в гостях у герцогов и был угощен этим вкусным лакомством, печенье савоярди произвело огромное впечатление на короля. В те века это печенье уже являлось традиционным блюдом савойской семьи герцогов.
Савоярди — это печенье из бисквита, имеющее пористую структуру и вытянутую форму. Это печенье отлично впитывает крем и любую жидкость. Савоярди это один из самых главных элементов десерта тирамису, благодаря ему оно прославилось на весь мир.
Печенье является лакомством, как для взрослых, так и для детей, причем последних намного больше. Да, конечно питание детей должно быть сбалансированным как пишут тут dommedika.com/phisiology/229.html но иногда можно побаловать малыша такой вкуснятиной. Даже детки герцогской семьи были любителями макать печенье в молоко или даже просто грызть маленькими зубками. Взрослые любили употреблять савоярди с вином и кофе, с каждым годом кондитеры изобретали все больше и больше разнообразных десертов, связанных с печеньем. Савоярди пропитывали ликерами и сиропами, добавляли к нему фрукты, ягоды и различные сладкие крема.
В классическом рецепте тирамису печенье савоярди нужно выкладывать около стенки формы, а потом заливали форму кремом, подобный рецепт приготовления использовался даже в русской шарлотке, там также выкладывалось савоярди. Жаль, но рецепт этой сложной шарлотки практически забыт, а вот тирамису так и продолжает пользоваться популярностью, по сей день.
Печенье савоярди. как и многие блюда имеют своих клонов. Хоть и в разных странах названия десерта разные, но от этого сам рецепт блюда не меняется. В Голландии такое печенье называют длинными пальцами, а в Англии — дамскими пальчиками, португальцы и бразильцы называют печенье бисквитами для шампанского, а в Южной Африке принято называть будуарным печеньем, дважды испеченным печеньем называют савоярди в Австрии, а в Венгрии десерт называется детским бисквитом.
Читайте далее:
Russian 
English