Июн 18 2011
Ингредиенты
Для теста: просеянная мука — 400 гр растительное масло — 150 гр желтки — 3 шт. молоко — 100 мл сахар — 100 гр дрожжи — 1 ч.л. вода — 200 мл
соль
Для начинки: творог (сухой) — 400 гр растительное масло — 100 гр желтки — 3 шт. мука — 30-50 гр соль
сахар
1.Приготовить опару: Дрожжи залить теплой водой, хорошо размешать. Постепенно добавлять муку (до консистенции теста для блинов).
Поставить опару в теплое место, дать постоять (минут 10-20).
2.Готовим тесто: В миску высыпать оставшуюся муку, добавить растительное масло, желтки, чуть теплое молоко, соль, сахар. Влить созревшую опару, вымесить тесто (оно получится НЕ крутым). Накрыть пленкой, поставить на час в теплое место.
(Я обычно нагреваю духовку до 50 градусов и выключаю ее, ставлю тесто в духовку. Так оно подходит намного быстрее).
Готовим начинку: Творог, растительное масло, желтки, соль, сахар взбиваем в блендере до однородной и очень нежной массы.
В получившуюся массу понемногу добавляем муку, чтобы начинка не была слишком жидкой (но и не крутой).
Делаем ватрушки: 1.Стол посыпаем мукой, выкладываем тесто и формируем из него длинный жгут. Тесто стараемся как можно меньше трогать, чтобы оно не осело.
Жгутик делим на кружочки (четь меньше теннисного мяча), накрываем их пленкой и даем дойти минут 15.
2.В центр получившегося шарика надавливаем ручкой скалки.
Берем ватрушку и разрываем в центре дырочку (получается что-то типа бублика), кладем на противень выстланый пергаментом.
3.В центр каждого «бублика» кладем столовую ложку начинки. Тесто смазываем яйцом. Сверху можно посыпать корицей.
4. Ставим ватрушки в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут.
Достаем ватрушки, еще раз смазываем яйцом (на этот раз и творог тоже), выкладываем на блюдо.
Мы предлагаем вам рецепт вкусных булочек Даллас
Читайте далее:
Russian 
English