Байлинь Гонфу представляет собой знаменитый красный чай из небольшого городка Байлин, округа Ниндэ на севере провинции Фуцзянь. Для Бай Линь Гунфу обирают нежные ворсистые листочки и почки с кустов сорта Да Бай Ча (того же, из которого в уезде Фудин изготавливают знаменитые белые чаи Серебряные иглы с белым пухом и Белый пион). Листья и почки для этого чая собирают только ранней весной.
На вид чай состоит из листов черного чая и содержит небольшое количество «иголок» золотистого цвета. Заваривать надо кипяченой водой близкой к кипению, настаивать 5-6 минут. Настой чая получается янтарно-красный.
Вкус чая гармоничный, с легкой кислинкой и выраженной терпкостью. Послевкусие не очень продолжительное, но запоминающееся надолго. После первого же глотка этого чая вас окутает аромат цветочный медовых полей . Здесь преобладает вкус темного меда и цветочный аромат.
Чай можно заваривать в гайвани или китайском чайнике до шести-семи раз. Пить лучше из мелкой посуды, вдыхая аромат. Чай по своему вкусу и аромату чайные эксперты признают наиболее гармоничным.
Байлинь Гонфу хорошо подойдет для вечернего чаепития. Красный чай относится к полностью ферментированному чаю, поэтому можно по вкусу добавлять молоко, сахар или лимон.
Читайте далее:
Russian 
English