Да Хун Пао (Da Hong Pao) – это Улун из Вуйу, чай со статусом «селебрити». Вы всегда можете найти этот чай в списке 10 самых известных китайских чаев. Этот чай выращивают на скале Чжиу Лон Ки горы Вуйу, где до сих пор есть надпись «Да Хон Пао», сделанная буддистким монахом из храма Тианксин в 1927 году. Природные условия, которые характеризуются коротким днем, светом, отраженным скалой, разницей в температуре воздуха и весенних вод и является причиной несравненного вкуса этого чая.
Существует шесть оригинальных чайных деревьев Да Хун Пао, которые живы и по сей день, и все еще дают маленькие листочки. Во время периода выращивания, красноватые почки очень чувствительны к солнечному свету, который отражается от скалы.
В 1980 году, маленькие черенки, взятые с оригинальных деревьев, которые называют «материнскими деревьями», были использованы в попытке наладить выращивание, но эта попытка к 1989 году окончилась неудачей. С этого момента, активное и удачное выращивание этого чая принесло более чем 40000 деревьев. Несмотря на одинаковые ботанические особенности, различия в почве и климате стали результатом огромных различий между разными сортами Да Хун Пао.
Чайные растения Да Хун Пао, по причине своей древности и редкости, были записаны как национальное и культурное мировое наследие горы Вуйу. Традиционная технология производства Да Хун Пао была внесена первой строкой в список Национального Культурного Наследия Китая. А сейчас она так же является кандидатом в список мирового Культурного Наследия от Китая.
Легенда о Да Хун Пао
Как лучший чай династий Мин и Кин, Да Хун Пао имеет более чем 350-летнюю историю. Легенда говорит о том, что император династии Минг был исцелен от болезни с помощью этого чая. Позднее он послал красные робы, чтобы накрыть тогда еще 8 чайных деревьев Да Хун Пао. Шесть оригинальных деревьев, сохранившихся с того времени, сейчас ценятся как сокровище.
Меньше одного килограмма чая собирается с этих растений каждый год, и небольшая порция принадлежит государству Китая. Остальное выставляется на аукцион, но цена достигает миллиона долларов за килограмм.
Читайте далее:
Russian 
English